Feijão-Tropeiro Mineiro! Comida Mineira de Verdade: 1 Receitas Simples com Sabor de Casa

Chefe Juarez Mineiro
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 Comida Mineira de Verdade: 10 Receitas Simples com Sabor de Casa

A cozinha mineira não depende de ingredientes caros ou técnicas complicadas. Grande parte do seu encanto está justamente em transformar produtos simples em comida cheia de memória e sabor.

O feijão-tropeiro é daqueles pratos que transformam ingredientes simples em uma refeição completa.

A receita tradicional reúne feijão, farinha de mandioca, couve e carnes como linguiça e bacon.

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão cozido e escorrido
• 150 g de bacon picado
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de couve bem fininhas
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 ovos
• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon até começar a dourar. Acrescente a linguiça e deixe refogar.

Junte a cebola e o alho e mexa até ficarem dourados. Abra um espaço na panela, coloque os ovos e mexa até cozinhar.

Acrescente o feijão e misture delicadamente.

Acrescente o feijão e misture delicadamente.

Por último, coloque a farinha de mandioca e a couve. Misture rapidamente, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.

Dica: coloque a farinha aos poucos. Assim você controla a textura e evita que o tropeiro fique seco.