Frango Caipira com Molho de Cebola e Ervas

“Receitas simples, sabor de Minas e aquele carinho de comida feita em casa.”

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 3 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de óleo
• Cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• Água quente

Modo de preparo

Tempere o frango com alho, sal, pimenta e colorau.

Aqueça uma panela e coloque o óleo.

Doure os pedaços de frango aos poucos. Não tenha pressa nessa etapa: o dourado cria grande parte do sabor do prato.

Acrescente a cebola, o tomate e o louro.

Coloque um pouco de água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até o frango ficar macio.

Finalize com bastante cheiro-verde.

Não coloque muita água de uma vez.

O objetivo é cozinhar o frango lentamente e deixar o próprio caldo concentrar o sabor.

Sirva com arroz branco, angu e couve refogada.

A combinação de frango, angu e elementos tradicionais mineiros aparece inclusive entre pratos associados à cozinha contemporânea de Léo Paixão.